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Dirigido a los estudiantes en el ciclo de formación de grado medio de cocina y el ciclo formativo de grado medio grado restaurante y bar, así como los estudiantes de la especialidad de formación profesional de cocina y restaurante y bar. También es un texto que se recomienda para instalaciones en cursos de formación continua correspondientes a las ofertas gastronómicas y sistemas de abastecimiento y como material de referencia para los profesionales de la industria hotelera.
El Libro Ofertas Gastronomicas Y Sistemas De Aprovisionamiento - Pascual Laza MuÃÂoz -
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