Preelaboracion Y Conservacion De Los Alimentos
Preelaboracion Y Conservacion De Los Alimentos - Jose Luis Armendariz Sanz
Este libro desarrolla los contenidos del módulo de preprocesamiento profesional y la conservación de alimentos ciclo formativo de grado medio de cocina y gastronomía, perteneciente a la familia profesional Hostelería y Turismo, sino que también se ha diseñado como una guía detallada y esencial para los profesionales de la cocina. La obra, dividida e Ademas de ebooks (en formato PDF, EPUB o MOBI, dependiendo del caso), Lektu alberga audiolibros, comics digitales, libros en papel Este libro desarrolla los contenidos del módulo de preprocesamiento profesional y la conservación de alimentos ciclo formativo de grado medio de cocina y gastronomía, perteneciente
Este libro desarrolla los contenidos del módulo de preprocesamiento profesional y la conservación de alimentos ciclo formativo de grado medio de cocina y gastronomía, perteneciente a la familia profesional Hostelería y Turismo, sino que también se ha diseñado como una guía detallada y esencial para los profesionales de la cocina. La obra, dividida en cinco unidades, abarca los temas que se enumeran a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenamiento y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cuál debe ser el correcto etiquetado de los productos y gestionar los documentos relacionados con el proceso de recepción y almacenamiento de los alimentos. Luego, en la tercera unidad, se hace un recorrido por los diferentes departamentos de la cocina, junto con el equipo, maquinaria y herramientas que hacen que la provisión de las diferentes áreas de trabajo. La cuarta unidad, dedicado a las materias primas, es el más grande del libro; que aparece en la lista uno por uno los productos culinarios más importantes, de los cuales describe sus características, variedades, necesita pre-procesamiento, su desempeño, sus escandallos, su división en porciones o racionada y aplicaciones culinarias, todas con dibujos detallados y fotografías. En la quinta unidad de diferentes sistemas de conservación de los alimentos, sus fundamentos y aplicar lo que los alimentos son objeto de estudio. También se estudia la forma de regenerar los productos tienen que dejarlos listos para el consumo.
El Libro Preelaboracion Y Conservacion De Los Alimentos - Jose Luis Armendariz Sanz -
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