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Manual Del Procesado De Alimentos

Manual Del Procesado De Alimentos - James F. Brennan


Prólogo - Socios - manipulación post-cosecha y preparación de materias primas para procesamiento - Procesamiento térmico - Evaporación y deshidratación - Conservación en frío - Irradiación - Procesado a alta presión - Procesado con pulsos eléctricos, ultrasonido de potencia y otras tecnologías emergentes - Planific Libros recomendados para leer: si buscas recomendaciones en libros te traemos esta seleccion de nuestros libreros en la que encontraras grandes lecturas ✅ Prólogo - Socios - manipulación post-cosecha y preparación de materias primas para procesamiento - Procesamiento térmico - Evaporación y deshidratación - Conservación en frío - Irr

  • Nº de páginas: 606 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788420010991
  • libro de
  • Industrias alimentarias

  • Prólogo - Socios - manipulación post-cosecha y preparación de materias primas para procesamiento - Procesamiento térmico - Evaporación y deshidratación - Conservación en frío - Irradiación - Procesado a alta presión - Procesado con pulsos eléctricos, ultrasonido de potencia y otras tecnologías emergentes - Planificación, extrusión y fritura - Empaquetado - Procesamiento de alimentos de seguridad - Control de procesos en tecnología de alimentos - Aspectos ambientales de procesamiento de alimentos - Tratamiento de aguas y efluentes - Separaciones de procesamiento de alimentos - Mezcla, emulsión y reducción de tamaño.


    El Libro Manual Del Procesado De Alimentos - James F. Brennan -


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