Historia De La Alimentacion
Historia De La Alimentacion - Jean-louis Flandrin
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Nueva edición de esta obra esencial, ahora en edición de bolsillo y en un precio sustancialmente inferior.¿Cuándo comenzó a cocinar los alimentos? En qué momento cuando se puede hablar de cocinar? ¿A qué hora llegaron las fiestas? Y el hábito de comidas regulares? Y nuestro comer, sentados en sillas alrededor de una mesa alta, cada uno en su plato, cortar la carne con cuchillo y tenedor individuo? ¿Por qué de una sociedad a otra y de una época a otra, es tan diferente elección de los alimentos, su valor gastronómico, su preparación y cómo comer ellos? El poder no sólo se refiere a la satisfacción de una misma necesidad fisiológica en todos los humanos, sino también a la diversidad de culturas y todo lo que ayuda a dar forma a la identidad de cada pueblo; Depende de las técnicas de producción agrícola, las estructuras sociales, preceptos dietéticos y religiosas y los consiguientes representaciones de la visión del mundo y un conjunto de tradiciones desarrolladas lentamente a lo largo de los siglos. Las relaciones entre estos aspectos de la cultura y formas de comer siempre han existido, desde la conquista del fuego hasta el desembarco de McDonald ?? s en Europa.Esta es la larga historia que este libro nos invita a descubrir. A lo largo de sus 1.000 páginas encuentran comida cada día, el papel de pan, vino y especias, arte culinario y el hambre que asoló periódicamente vieja Europa o los cambios en el consumo de alimentos durante dos siglos. Vamos a descubrir que nuestros antepasados ya tenían libros de cocina y comercios de comida eran aún más numerosos que en la actualidad; También descubrimos que la tradición occidental fue alimentado con una mayor o menor medida a partir de cultivos de Mesopotamia y el antiguo Egipto, griegos y romanos, bizantinos, árabes y judíos, y finalmente el trabajo americana.Esta, que involucró a unos cincuenta historiadores, profesor de la vecina Universidad de Bolonia y especialista estaba bajo la dirección de Jean-Louis Flandrin, co-fundador de la revista internacional de Alimentación y Cultura de la comida, profesor emérito de la Universidad de París VIII-Vincennes, y Massimo Montanari en los alimentos de la Edad Media.
El Libro Historia De La Alimentacion - Jean-louis Flandrin -
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