Haccp: Enfoque Practico
Haccp: Enfoque Practico - Sara Mortimore
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Introducción a HACCP ¿Por qué debe utilizar HACCP? Preparación para HACCP. Una introducción a los peligros, su importancia y el control. Inherentemente productos y procesos seguros. Cómo llevar a cabo un estudio de HACCP. El desarrollo de HACCP en la práctica. HACCP como una forma de vida: el mantenimiento del sistema HACCP. Una perspectiva más amplia: la relación entre HACCP y otros sistemas de gestión de la calidad .. Apéndices: A. Estudios de casos. B. Perfiles de patógeno. C. Glosario. D. Abreviaturas y definiciones.
El Libro Haccp: Enfoque Practico - Sara Mortimore -
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