Servicios Y Operaciones Basicas En Eventos Y Restauracion
Servicios Y Operaciones Basicas En Eventos Y Restauracion - Roser Vives
El trabajo se estructura en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones previas al servicio, es decir, en la preparación de los equipos y equipos y mobiliario, y en la instalación de la sala. La segunda parte presenta el servicio de alimentos y bebidas, abordando las técnicas y tipos de servicio. La terce Compra online con un 5 % de descuento novedades, clasicos y lo mas vendido en libros de todos los generos en la Web de El Corte Ingles. Entrega en 48h El trabajo se estructura en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones previas al servicio, es decir, en la prepa
El trabajo se estructura en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones previas al servicio, es decir, en la preparación de los equipos y equipos y mobiliario, y en la instalación de la sala. La segunda parte presenta el servicio de alimentos y bebidas, abordando las técnicas y tipos de servicio. La tercera parte incluye servicios especiales, tales como organización y servicio de banquetes, nuevas fórmulas de catering (catering, buffet, autoservicio, libre flujo, comida rápida, farmacia, comida para llevar, venta), Las técnicas de racionamiento, tallado , Peeling y desespinado, y la elaboración de platos a la vista del cliente. Las operaciones posteriores al servicio y la documentación asociada con el servicio en las partes cuarta y quinta, respectivamente, se detallan a continuación. Por último, la sexta parte trata de las estructuras organizativas.
El Libro Servicios Y Operaciones Basicas En Eventos Y Restauracion - Roser Vives -
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